Солянка

Солянка

Категория: Супы с мясом.

Количество порций: 6 порции.

Время приготовления: 2 часов.

Кухня: Русская

Основные ингредиенты: Говядина копченые ребрышки

Метод приготавления: Супы


Хотите приготовить вкусную, питательную солянку? Наш рецепт вам поможет.

Ингридиенты

Ингредиент Количество
вода 2.5 литр
говядина на кости 1 килограмм
лук репчатый 1 штук
морковь 1 штук
копченые ребрышки 400 грамм
колбаса копченая 300 грамм
сардельки крупные 3 штук
огурцы соленые 3 штук
томатная паста 15 грамм
лавровый лист 4 штук
оливки 200 грамм
огуречный рассол 50 грамм
растительное масло 50 грамм
петрушка 15 грамм
лимон 1 штук

Шаг 1

Шаг 1

Мясо помыть. Поместить в большую кастрюлю. Поставить на плиту. Варить до готовности (часа полтора). Пенку снять. Посолить. Бульон готов. Взять большую луковицу. Очистить. Мелко порезать. На сковороду налить растительное масло, и отправить туда лук жариться.

Шаг 2

Шаг 2

В это время, пока лук на медленном огне пассеруется, морковь очистить и натереть на крупной терке. Когда лук станет прозрачным – бросить в сковороду морковь. Перемешать, не делая огонь сильнее.

Шаг 3

Шаг 3

Соленые огурцы порезать соломкой. Когда морковь с луком притомятся, отправить к ним огурчики, на минутку-две. Затем влить томатный соус (или томатную пасту). Перемешать Снять с огня.

Шаг 4

Шаг 4

Снять пленку с колбасы и сарделек. Нарезать их кружочками, а потом поперек. Выложить в тарелку. Порезать копченые ребрышки. Разрезать порционно, из расчета 1 кусок в 1 тарелку. Отправить ребрышки в кипящий бульон. Туда же нужно кинуть 3-5 горошин черного перца и лавровый лист. Всыпать в бульон зажарку

Шаг 5

Шаг 5

Пока кипят зажарка и ребрышки, нужно мелко нарезать сваренную говядину, и кинуть ее и колбаски в бульон.

Шаг 6

Шаг 6

Добавить огуречный рассол (совсем немного). Перемешать. Дать закипеть. Проварить 2 минуты. Выключить плиту. Отправить оливки в кастрюлю. При подаче, в тарелочку положить петрушку и дольку лимона, добавить сметанки. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Гороховый суп

Гороховый суп

Щавелевый суп

Щавелевый суп

Суп харчо

Суп харчо