Азу по-татарски
Категория: Вторые блюда из говядины.
Количество порций: 6 порции.
Время приготовления: 2 часов, 15 минут.
Назначение: Новогодние рецепты Рецепты на 14 февраля
Кухня: Русская
Основные ингредиенты: Говядина картофель
Это блюдо – разновидность жаркого. Попробуйте его приготовить. Удивительное и необычное сочетание говядины, картофеля, соленых огурцов и специй, наверняка, вам понравится.
Ингридиенты
| Ингредиент | Количество | |
|---|---|---|
| Говядина | 600 | грамм |
| Картофель | 6 | штук |
| Лук репчатый | 1 | штук |
| Бульон говяжий | 1 | стакан |
| Огурцы соленые | 2 | штук |
| Чеснок | 2 | зубчик |
| Томатная паста | 3 | ст. ложка |
| Перец черный | 0.5 | чайная ложка |
| Паприка | 1 | чайная ложка |
| Красный перец | 0.25 | чайная ложка |
| Зелень | 15 | грамм |
| Соль | 3 | чайная ложка |
| Лавровый лист | 3 | штук |
| Подсолнечное масло | 250 | грамм |
| Зира | 1 | щепотка |
Шаг 1
Порежем говядину не крупно на кусочки, в палец толщиной, а длиной 4-5 см.
Шаг 2
В казан нальем растительное масло. Посолим. Выкладываем мясо. Обжариваем его на сильном огне.
Шаг 3
Пока мясо обжаривается, режем лук, средними частями. Добавляем к мясу. Жарим до прозрачности. Мясо в казане будет жариться минут 40-45.
Шаг 4
Добавляем 1\3 стакана томатной пасты. (Если хочется добавить помидоры – тогда нужно снять с них кожицу.) Перемешиваем. Добавляем 1 стакан бульона. Если его нет – можно влить воду. Перемешиваем. Ставим тушиться на 60 минут.
Шаг 5
Картофель чистим. Нарезаем большими дольками. Сковороду подогреваем. Наливаем растительное масло. Солим. Выкладываем картофель. Жарим до готовности.
Шаг 6
Соленые огурцы нарезаем брусочками. Добавляем их в мясо. Кладем туда лавровый лист, паприку, черный перец, красный перец, зиру. Перемешиваем.
Шаг 7
Мелко нарезаем укроп и петрушку. Измельчаем чеснок. В соус и мясо выкладываем картофель, чтобы он пропитался соусом. Добавляем петрушку, укроп, чеснок. Тушим, минут 7. Блюдо готово. Приятного аппетита!
