Яйцо Пашот

Яйцо Пашот

Категория: Завтраки.

Количество порций: 1 порция.

Время приготовления: 15 минут.

Кухня: Европейская

Основные ингредиенты: Бекон Яйца


Яйцо пашот — французское блюдо, традиционно приготавливаемое на завтрак способом «пашот». Это когда куриное яйцо варят без скорлупы в подсоленной воде. Такое блюдо, в зависимости от дополнительных ингредиентов отлично подходит для классического завтрака и изысканной закуски.

Ингридиенты

Ингредиент Количество
сырое яйцо 1 штук
бекон 50 грамм
лук Порей 30 грамм
Шпинат 50 грамм
Чиабатт 2 ломтик
оливковое масло 10 грамм
перец 1 щепотка
соль 1 щепотка
Лолло Росса 4 ломтик
помидор Черри 2 штук

Шаг 1

Шаг 1

Ставим небольшую кастрюлю на огонь с 1 л. воды, немного подсаливаем.

Шаг 2

Шаг 2

Пока вода доходит до кипения, берем ½ белой части мытого лука порей, серого шпината, и мелко нарезаем соломкой. Эту зелень бросаем в сковороду для поджарки, предварительно взбрызнув ее оливковым маслом. Солим и перчим. В течении 1 мин. жарим зелень.

Шаг 3

Шаг 3

На другую сковородку, смоченную оливковым маслом, выкладываем два тоненько нарезанных ломтика бекона для прожарки. Когда бекон прожарится с двух сторон, выкладываем его на салфетку, чтобы удалить излишества жира. Нарезаем его тоненькой соломкой.

Шаг 4

Шаг 4

В туже сковороду выкладывает ломтики хлеба чиабатт, (его можно заменить обычным хлебом) для прожарки, примерно по 30 сек. с каждой стороны.

Шаг 5

Шаг 5

За это время, вода дошла до легкого кипения. Сбиваем на шумовку куриное яйцо, чтобы отделился жидкий белок, который не держится возле желтка. То, что осталось на шумовке аккуратно опускаем в кипяток, и варим 4 мин. По готовности, вытягиваем его из води, и промакиваем салфеткой.

Шаг 6

Шаг 6

Сервировка блюда На плоскую тарелочку выкладываем хлеб. На него резаный бекон, поверху бекона тушенную зелень, а на нее – яйцо пашот. С двух сторон блюда выкладываем рваные листья Лолло Росса. Салат сверху украшаем разрезанными помидорами Черри.

Другие рецепты

Итальянский завтрак Панини

Итальянский завтрак Панини

Итальянский сэндвич

Итальянский сэндвич

Лазанья из омлета

Лазанья из омлета