Яйцо Пашот

Яйцо Пашот

Категория: Завтраки.

Количество порций: 1 порция.

Время приготовления: 15 минут.

Кухня: Европейская

Основные ингредиенты: Бекон Яйца


Яйцо пашот — французское блюдо, традиционно приготавливаемое на завтрак способом «пашот». Это когда куриное яйцо варят без скорлупы в подсоленной воде. Такое блюдо, в зависимости от дополнительных ингредиентов отлично подходит для классического завтрака и изысканной закуски.

Ингридиенты

Ингредиент Количество
сырое яйцо 1 штук
бекон 50 грамм
лук Порей 30 грамм
Шпинат 50 грамм
Чиабатт 2 ломтик
оливковое масло 10 грамм
перец 1 щепотка
соль 1 щепотка
Лолло Росса 4 ломтик
помидор Черри 2 штук

Шаг 1

Шаг 1

Ставим небольшую кастрюлю на огонь с 1 л. воды, немного подсаливаем.

Шаг 2

Шаг 2

Пока вода доходит до кипения, берем ½ белой части мытого лука порей, серого шпината, и мелко нарезаем соломкой. Эту зелень бросаем в сковороду для поджарки, предварительно взбрызнув ее оливковым маслом. Солим и перчим. В течении 1 мин. жарим зелень.

Шаг 3

Шаг 3

На другую сковородку, смоченную оливковым маслом, выкладываем два тоненько нарезанных ломтика бекона для прожарки. Когда бекон прожарится с двух сторон, выкладываем его на салфетку, чтобы удалить излишества жира. Нарезаем его тоненькой соломкой.

Шаг 4

Шаг 4

В туже сковороду выкладывает ломтики хлеба чиабатт, (его можно заменить обычным хлебом) для прожарки, примерно по 30 сек. с каждой стороны.

Шаг 5

Шаг 5

За это время, вода дошла до легкого кипения. Сбиваем на шумовку куриное яйцо, чтобы отделился жидкий белок, который не держится возле желтка. То, что осталось на шумовке аккуратно опускаем в кипяток, и варим 4 мин. По готовности, вытягиваем его из води, и промакиваем салфеткой.

Шаг 6

Шаг 6

Сервировка блюда На плоскую тарелочку выкладываем хлеб. На него резаный бекон, поверху бекона тушенную зелень, а на нее – яйцо пашот. С двух сторон блюда выкладываем рваные листья Лолло Росса. Салат сверху украшаем разрезанными помидорами Черри.

Другие рецепты

«Итальянская Фриттата»

«Итальянская Фриттата»

Итальянский завтрак Панини

Итальянский завтрак Панини

Итальянский сэндвич

Итальянский сэндвич